Dronning Maud Fromasj – Lavkarbo Dessert

Nå som jeg ikke spiser så mye karbohydrater tenker jeg det er perfekt å legge ut min oppskrift på dronning maud fromasj. Det er så mange gode desserter som ikke inneholder veldig mye sukker. Det gjelder bare å tenke seg om. Noen av de beste oppskriftene finnes jo allerede og trenger bare litt justering for å bli lavkarbo.

På tross av at det høres travelt ut er det raskt å lage dronning maud fromasj, og jeg lager en hel del når jeg først er i gang, så har jeg tid til å gjøre andre ting også i det fine været. Her koser jeg meg med Frøken Alv i solveggen på sjøhuset på bømlo.

alva2

Her kommer oppskriften jeg bruker:

  • 5 plater gelatin
  • 1 plate 70% kokesjokolade
  • 6 dl kremfløte
  • 6  eggeplommer
  • 1/2 dl vann
  • 2 ts natreen og 2 ts lønnesirup

Jeg tilsetter litt ekstra lønnesirup fordi jeg synes det gir en fyldigere smak og en del av den rare ettersmaken fra natreen søtningsstoffet frosvinner. Smak deg selv frem på kremen til du finner ut at det er søtt nok for deg.

Fremgangsmåte:

Rasp først opp 100 gram sjokolade sånn at det står klart til bruk. Visp fløte til krem, bløtlegg gelatin i en skål med vann i fem minutter. Pisk eggeplommene til de er luftige sammen med valgt søtning. Bland eggeplommeblandingen og kremen.

Kok opp en halv dl vann og klem det kalde vannet ut av gelatinen før du smelter gelatinen i det kokende vannet. La gelatinen renne i en tynn stråle inn i kremen samtidig som du rører. Legg kremen lagvis med sjokolade i en glasskrukke. Jeg liker å putte det i norgesglass fordi det er lett å oppbevare i kjøleskapet. Jeg bruker laktosefri fløte, men her kan man bruke den fløten man tåler så lenge den kan piskes.

dronning maud fromasj

Reklamer

Frokost i en nøttebar

Jeg er ikke en morgenfugl, spesielt ikke på vinteren, her kommer en oppskrift på en frokostbar som gjør morgenen lettere fordi man kan sove lenger og slipper å skjære opp brød og lage frokost.

I denne oppskriften kan man dytte inn alt mulig. Ta bort noe og tilsett noe annet, men det er triks å beholde det meste av mandelmelet ettersom dette binder det hele sammen ganske bra. Jeg tar det jeg finner i skapene. Jeg tilsetter også ofte litt hampfrø for å få inn enda mer proteiner.

frokostbar

Finn frem det du har av nøtter, frø og hele korn

IMG_4818

Jeg spise så mye mandler at jeg legger dem i bløt over natten før jeg tørker dem for så å bruke dem i oppskrifter eller bare spise rå. I mandler finnes antibeitestoffer som gjør at man ikke tar opp næring på samme måte som vanlig og det roter med fordøyelsessystemet. Det er bare å google antibeitestoffer også kommer det opp masse informasjon om hvordan dette er plantenes måte å forsvare seg for å bli overbeskattet av planteetere. Det er plantenes kjemiske krigføring!

IMG_4834

IMG_4814

Her kommer oppskriften, men som sagt det er bare å mikse og trikse med det man selv liker.

50 gr linfrø

70 gr revet kokos

50 gr bokhvete

40 gr sesamfrø

100 gr store havre flak

70 gr fett redusert mandel-mel

60 gr solsikkekjerner

2 sp bipollen (kan droppes)

250 gr hakkede mandler (lagt i vann over natten og deretter tørket – fjerning av antibeitestoff)

260 gr honning

1/2 dl vann

evnt sp ekstra virgin kokosolje

Smakstilsetning:

100 gr tranebær

50 gr aprikos

50 gr sjokolade 70% kakao

Disse smakstilsetningene kan varieres bare totalen blir 200 gram så burde det fungere fint, husk på at hvis du bruker 200 gram sjokolade så kan det være lurt å gå ned til 50% kakao i sjokoladen.

Bland sammen alt det tørre før du varmer honningen på veldig svak varme sammen med vann og eventuelt kokosolje og blander dette oppi. Honningen varmes fordi den da blir enda mer flytende. Men ikke varm den for mye da du vil ta knekken på næringsstoffene i honningen ved høy temperatur.

IMG_4827

Spre alt ut over et bakepapir i en langpanne,

IMG_4826

Legg enda et bakepapir over og kjevle til det er blitt en hard flat masse. Dytt deigen litt inn på sidene sånn at den ikke er løs i kantene.

sett i ovnen i et par timer på 50 grader i varmluftsovn med døren litt på gløtt.  La dem stå i en to timers tid før du skjærer dem opp i ønsket størrelse med en skarp kniv også steker videre på 60 grader i en time eller to.

Også er de klar!

IMG_4799

Myke, seige Jødekaker

Melk og kaker
Melk og kaker

Det er høst og innetid og kaker er på sin plass.

Hvis du vil lage disse kakene uten laktose kan de nok lages med laktosefri yoghurt. Jeg diskuterte Jødekaker med en danske som sa at de hadde kun harde små jødekaker i Danmark. Det synes jeg hørtes litt kjipt ut. På grunn av store mengder sukker og kulturmelk eller yoghurt er disse myke og seige.

1/2liter kulturmelk eller laktosefri yoghurt

1/2 kg sukker

175 gram smeltet smør

600 gram speltmel eller hvetemel

2 ts hjortetakk

Stek de på 200 grader i ca 15 minutter. De skal bli gyldne.

utrolig enkelt og raskt
utrolig enkelt og raskt