Søt sommer champagne

Søt sommer champagne

Inspirert av en oppskrift jeg hadde lest om hylleblomst champagne satt jeg i gang. Det mislyktes totalt og saften gjæret så mye at den nesten eksploderte. Jeg hadde tilsatt tørrgjær og det fungerte spesielt dårlig. Hylleblomstene trenger ikke noe annet enn seg selv for å bli champagne, så jeg endret oppskriften og tok en av flaskene med saft jeg hadde laget og satt dem uten kork i vinduet der det var varmt. Etter tre dager boblet det små bobler opp langs flasken. Da er det bare å sette en kork på flasken og inn i kjøleskap.

Etter to uker bør champagnen være klar til å drikkes. Det er faktisk helt fantastisk enkelt å lage hylleblomst champagne!

Bruk oppskriften på hylleblomst saft og når den er klar og i flasker setter du den til gjæring på et varmt sted i et par dager inntil du ser noen små bobler langs kanten.

Husk også på at du kanskje må tynne ut saften litt hvis den er veldig sterk sånn at du ikke får en altfor sterk champagne. Når du korker Champagnen  for å stå kaldt i to uker må du huske på å ha en kork som er festet godt, hvis ikke vil du sannsynligvis ha champis eksplodert i hele kjøleskapet.

Reklamer

Hylleblomstsaft

Hylleblomstsaft
Hylleblomstsaft

Hylleblomst saft er så fantastisk enkelt og godt. Jeg liker at noen ting kan være enkle og gode. Det finnes trær med hylleblomster overalt. De kanforveksles med rognebærtrær selv om rognebærtrær nok gjerne blomstrer litt tidligere enn hyllen gjør. Hyllen blomstrer i midten av juni og til midten av  juli. For at saften skal bli sterkest sies det at man skal plukke blomstene akkurat når de springer ut. Jeg har selv plukket dem flere ganger en stund etterpå og det fungerer det også.

Det er fantastisk å dra frem en flaske med hylleblomstsaft midt på vinteren når man lengter etter sommeren. Det føles som å drikke litt sommer, og hvem trenger vel ikke det på en kjølig og mørk vinternatt.

Hylleblomst har visst nok også en effekt ved at den skal stimulere fordøyelsen. Det sies at den skal ha en slik effekt at den sørger for en gunstig bevegelse i tarmen. Dette kan komme av det faktum at den skal ha en avslappende effekt, noe som vel egentlig er bra for det meste!

En kopp hylleblomst te på kvelden skal også sørge for en god natt søvn. Dessuten er hylleblomst meget effektiv mot forkjølelse, men bør tas ved første tegn til at man er forkjølet.

Hyll
Slik ser hyllen ut i full blomst

Nå har jeg laget min første porsjon med hylleblomstsaft for i år, her er den oppskriften jeg brukte:

45- 50 klaser hylleblomster

4 sitroner

75 gram sitronsyre

2 Kg sukker

2 liter vann

(Man kan også putte oppi natrium benzonat, dersom det skal lagres lenge. Dette er ikke nødvendig dersom man fryser saften.)

Kok opp vann, sitronsyre og sukker i en stor gryte. Skrell sitronene og ha oppi skrellet, klem deretter ut sitronsaften oppi gryten. Legg tilslutt oppi hylleblomstene og rør rundt.

Vent i 4-5 dager og hell av saften gjennom en sil. Hell saften deretter opp på flasker eller melkekartonger, som enten fryses eller lagres i et mørkt og kjølig rom. Vær oppmerksom på at dersom man ikke fryser saften må både flasker og saft tilbredes ekstra for at den ikke skal gjære.

Nå er det bare å kose seg med deilig blomstersaft!