Dronning Maud Fromasj – Lavkarbo Dessert

Nå som jeg ikke spiser så mye karbohydrater tenker jeg det er perfekt å legge ut min oppskrift på dronning maud fromasj. Det er så mange gode desserter som ikke inneholder veldig mye sukker. Det gjelder bare å tenke seg om. Noen av de beste oppskriftene finnes jo allerede og trenger bare litt justering for å bli lavkarbo.

På tross av at det høres travelt ut er det raskt å lage dronning maud fromasj, og jeg lager en hel del når jeg først er i gang, så har jeg tid til å gjøre andre ting også i det fine været. Her koser jeg meg med Frøken Alv i solveggen på sjøhuset på bømlo.

alva2

Her kommer oppskriften jeg bruker:

  • 5 plater gelatin
  • 1 plate 70% kokesjokolade
  • 6 dl kremfløte
  • 6  eggeplommer
  • 1/2 dl vann
  • 2 ts natreen og 2 ts lønnesirup

Jeg tilsetter litt ekstra lønnesirup fordi jeg synes det gir en fyldigere smak og en del av den rare ettersmaken fra natreen søtningsstoffet frosvinner. Smak deg selv frem på kremen til du finner ut at det er søtt nok for deg.

Fremgangsmåte:

Rasp først opp 100 gram sjokolade sånn at det står klart til bruk. Visp fløte til krem, bløtlegg gelatin i en skål med vann i fem minutter. Pisk eggeplommene til de er luftige sammen med valgt søtning. Bland eggeplommeblandingen og kremen.

Kok opp en halv dl vann og klem det kalde vannet ut av gelatinen før du smelter gelatinen i det kokende vannet. La gelatinen renne i en tynn stråle inn i kremen samtidig som du rører. Legg kremen lagvis med sjokolade i en glasskrukke. Jeg liker å putte det i norgesglass fordi det er lett å oppbevare i kjøleskapet. Jeg bruker laktosefri fløte, men her kan man bruke den fløten man tåler så lenge den kan piskes.

dronning maud fromasj

Reklamer

Isbombe

Hvert nyttår lager vi isbombe. Den har i løpet av årene kommet i alle mulige versjoner. Her er en versjon som kan lages før den dagen man trenger den. Vi har tidligere år lagt marengs i bunn og bare lesset oppover lag med is, brownies, sjokolade, bananer også videre. Jeg testet ut denne versjonen etter jeg hadde sett noe lignende på et matshow med Jamie Oliver. Det er fantastisk enkelt. Jeg har ofte kakedeig til sjokoladekjeks liggende i fryseren og det fungerer veldig bra i en isbombe. Jeg hadde noen makroner som ikke var blitt så pene så de hakket jeg også opp. Jeg vil også tro at brownies ville vert fantastisk i en dessert som denne. Det er bare å prøve seg frem.


isbombe

Sånn blir det til slutt. Det er ganske kult å pynte med kakefyrverkeri også, eller perler eller annet pynt.

marengs

Pikekyss til pynt

is

Legg plastfolie i bunn av en jernbolle, la så mye folie være igjen at det er mulig å trekke plastfolien over hele bollene når du er ferdig å legge på lagene. Trykk isen ned med hendene. Det er ikke ofte man får neglesprett inne, men dette er unntaket.
kjeks

Trykk inn lagvis kakedeig, is, opphakka makroner, og daimsjokolade eller andre godsaker man har liggende. Dette er en ypperlig mulighet til å kvitte seg med snop og kakerester. Bare husk å tenk på at hvis det ikke smaker godt før du putter det i kaken så smaker det nok ikke godt når kaken er ferdig heller. Smak på hva som passer sammen. Dette er en fin aktivitet for barn. De er gode på snop og godterier.

Legg plastfolie over hele kaken når du er ferdig og dytt den sammen sånn at den blir godt pakket og putt i fryseren.

makroner

Det er lurt å hakke opp alt og gjøre det klart før man starter. Her er opphakka makroner og daim. Når middagen er slutt og det er tid for kaker er det bare å ta opp isbomben, vippe den ut av bollen ved hjelp av plastfolien også drar man av folien før man heller over sjokolade som stivner av seg selv. Gjør det gjerne et par ganger sånn at det legger seg et litt tykt lag. Jeg har brukt daimsjokoladetrekk og pyntet med jordbær og physalis. Til sommeren skal jeg teste ut dette i en sorbet variant, jeg gleder meg allerede.

Notis: Denne kaken kan lett lages uten melk ved bruk av tofuis og glutenfri hvis du bytter ut det som inneholder gluten. Makronene lages med mandelmel så de kan man beholde i oppskriften.