Høst frø til neste år

Nå som sensommeren er her og kveldene blir kaldere er det lurt å høste frø til neste år. Blomkarse, stemorsblomster og ringblomst har blitt høstet frø til hos meg og jeg gleder meg til å se om det blir noe av dem.

20130819-204723.jpg

20130819-204735.jpg

Reklamer

Agurkurt – blomster i salaten

Agurkurt går under betegnelsen urter. Den smaker friskt og minner kanskje om en mild agurk. Nå har jo ikke agurk en veldig sterk smak i utgangspunktet så ingen burde bli avskremt av denne smaken.

Agurkurt er en stor grønn plante med store blader med en stikkende «pels» på og flotte blå blomster. Absolutt en plante å få seg i urtebedet da den kommer med nye blå blomster til salaten hver dag gjennom hele sommeren og frisker opp urtebedet med blomster.

-Stine Selvikvåg

20130715-182251.jpg

Kandiserte roseblader

Det ser ganske magisk ut...

Blomster er spiselige. Ihvertfall mange blomster. Det er mange måter å bruke blomster i matlaging på. Husk på at blomstene ikke bør være sprøytet med alle mulige skumle sprøytemidler hvis du har tenkt å spise dem. På dette bildet er det nyperoser som er dyppet i lettpisket eggehvite og deretter sukker for så å ligge på et bakepapir og tørke.

De kan tørkes i ovnen på veldig svak varme ikke mer enn 40- 50 grader og med døren på gløtt, eller bare ligge på bakepapir til de er tørre. Kandisering av blomster kan gjøres med mange andre blomster som for eksempel stemorsblomster. De holder seg en stund hvis du putter dem i en tett boks og setter dem kaldt.

Hylleblomstsaft

Hylleblomstsaft
Hylleblomstsaft

Hylleblomst saft er så fantastisk enkelt og godt. Jeg liker at noen ting kan være enkle og gode. Det finnes trær med hylleblomster overalt. De kanforveksles med rognebærtrær selv om rognebærtrær nok gjerne blomstrer litt tidligere enn hyllen gjør. Hyllen blomstrer i midten av juni og til midten av  juli. For at saften skal bli sterkest sies det at man skal plukke blomstene akkurat når de springer ut. Jeg har selv plukket dem flere ganger en stund etterpå og det fungerer det også.

Det er fantastisk å dra frem en flaske med hylleblomstsaft midt på vinteren når man lengter etter sommeren. Det føles som å drikke litt sommer, og hvem trenger vel ikke det på en kjølig og mørk vinternatt.

Hylleblomst har visst nok også en effekt ved at den skal stimulere fordøyelsen. Det sies at den skal ha en slik effekt at den sørger for en gunstig bevegelse i tarmen. Dette kan komme av det faktum at den skal ha en avslappende effekt, noe som vel egentlig er bra for det meste!

En kopp hylleblomst te på kvelden skal også sørge for en god natt søvn. Dessuten er hylleblomst meget effektiv mot forkjølelse, men bør tas ved første tegn til at man er forkjølet.

Hyll
Slik ser hyllen ut i full blomst

Nå har jeg laget min første porsjon med hylleblomstsaft for i år, her er den oppskriften jeg brukte:

45- 50 klaser hylleblomster

4 sitroner

75 gram sitronsyre

2 Kg sukker

2 liter vann

(Man kan også putte oppi natrium benzonat, dersom det skal lagres lenge. Dette er ikke nødvendig dersom man fryser saften.)

Kok opp vann, sitronsyre og sukker i en stor gryte. Skrell sitronene og ha oppi skrellet, klem deretter ut sitronsaften oppi gryten. Legg tilslutt oppi hylleblomstene og rør rundt.

Vent i 4-5 dager og hell av saften gjennom en sil. Hell saften deretter opp på flasker eller melkekartonger, som enten fryses eller lagres i et mørkt og kjølig rom. Vær oppmerksom på at dersom man ikke fryser saften må både flasker og saft tilbredes ekstra for at den ikke skal gjære.

Nå er det bare å kose seg med deilig blomstersaft!