Romantisk småbruk har flere sider

_MG_5888

Livet på landet er deilig. Det har vert en flott sommer, været har vert varmt og fint og hønene ser ut til å trives. Men det er ikke bare romantisk å bo på et småbruk. I går døde hanefar i flokken. Han var en utrolig flott hane, rolig, snill og grei så det var sorg i heimen i går. Vi er usikre på hva årsaken til at han døde var, så vi har sendt hanen inn til obduksjon. Foreløpig blir det ingen ny hane før vi vet årsaken. Hanen ble sendt inn via Mattilsynet som sendte ham til veterinærinstituttet.

Veterinæren vi hadde på besøk mente at han kunne lide av vitaminmangel selv om han i følge FK butikken har fått et fullverdig hønsefor. Dermed har jeg vert ute å kjøpt en vitaminkur som skal tilsettes vannet deres for å se om det kan hjelpe.

Resten av hønseflokken ser ut til å trives. De legger egg og tusler rundt i innhegningen. Men jeg tror de skulle hatt seg en hane.

_MG_6020 _MG_5988 _MG_5932 _MG_5992 _MG_5977 _MG_5951 _MG_5931

Hvis Matmarked og storby er et stikkord for reisen, da kan Barcelona være et tips til destinasjon

Barcelona er fantastisk. Byen kombinerer alt. Strand, storby, matmarked og over 20 restauranter med Michellin stjerner. Likevel sitter vi igjen med en følelse av at Roma er hakket kvassere.

I Barcelona er La Rambla en av hovedgatene og det er denne som trekker mest ned opplevelsen av Barcelona, for denne gaten er en turistfelle på sitt verste. Men på alle kanter utenfor La Rambla er det massevis av fine restauranter og mye bra økologisk og ren mat.

La Rambla har en bra side ved seg. Det er nemlig hoved inngangen til matmarkedet La Boqueria, et marked som inneholder det meste av ferskvare. Fisk, kjøtt, grønnsaker og frukt. Det er nok blitt et litt dyrt marked, mye på grunn av lokasjon, men det er utrolig fantastisk at de har klart å beholde dette markedet midt i hjertet av Barcelona. Jeg tar gjerne en tur tilbake dit.

I Raval området som ligger like ved La Rambla er det mye bra små og store kafeer og restauranter. Så lenge man bare holder seg på avstand fra denne hovedgaten kan man finne mange skatter!

Gaudi og alle hans utrolige og på grensen til galne kunstverk må også nevnes med kirken Sagrada Familia i spissen for all galskap. Den er fortsatt en byggeplass og har vel vert det over hundre år og vil fortsette å være det de neste hundre år. Vi får dra tilbake om en 40 år å se hvor langt de har kommet og om markedet fortsatt er der.

Borte bra men hjemme best!

Restaurantene har av en eller annen grunn gjerne stengt i August. Vi ringte opp mot 20 av de kjente og gode restaurantene og ingen hadde ledige bord. Så for oss som tok dette som en noe impulsiv tur uten mulighet for planlegging var dette en liten nedtur da det var umulig å få booket bord. Men likevel fant vi en del bra restauranter.

20130828-203848.jpg

20130828-203859.jpg

Det var riktig det de sa, Kochiner er rolige høner

_MG_6018

Før vi fikk oss høns lette jeg på internett for å finne en rase høner som kunne oppfylle de kriteriene vi hadde. Det var egentlig ganske enkelt. De måtte legge egg og være rolige. Vi ville ha en hane men var redd det skulle bli mye bråk. Jeg leste at Kochiner bråker bare en tiendel så mye som for eksempel Hvite Italienere som er en vanlig hønserase og som er kjent for å ha en høylytt hanefar i flokken.

Etter noen måneder sammen med Kochinene våre har vi kommet til en konklusjon om at de er noen riktig trivelige fugler. De har fjær på beina  og ser riktig festlige ut, de legger egg ca annen hver dag og hanen høres det ut som om noen har skrudd ned volumet på. For oss nybegynnere er dette en topp rase.

Så langt er favoritt maten deres løvetann. Jeg har prøvd med alt mulig. Jeg har gitt dem salat fra hagen og epler og kål, men det står de pent over. De vil ha løvetann, kraftfor og havregryn. I vår sådde jeg norsk grønnkål og den vokser nå som bare det. Dette liker de også, og det passer jo fint siden grønnkålen visst nok skal klare seg langt ut over vinteren. Men fortsatt slår ingenting løvetann. Så her på gården får løvetann vokse villt uten å bli sprøytet. Det er fortsatt spennende å se om jeg finner nye ting de liker, legg gjerne igjen en kommentar om du har tips!

_MG_6117 small _MG_6020 _MG_6021

Flower Power – Blomstersalat med vannmelon

salat

Jeg klamrer meg til siste rest av sommeren og nyter varme solrike dager. En blomstersalat er perfekt lunsj på en varm sommerdag. Salater kan lett lages av det man finner i hagen og i kjøleskapet. Det er mange blomster som kan spises, og nå i august blomstrer det meste.  Vannmelonen er også veldig bra om dagen synes jeg og det må utnyttes i en saftig blomstrende salat.

Her har jeg brukt:

– Stemorsblomster

– Ringblomst

– Erteblomster

– Blomkarse

– Vannmelon (mengde- masse)

– Agurk

– Stangselleri

– Tomater

– Hvit myk geitost (fetaost naturell kan være et alternativ)

Tilslutt drypper jeg over noen dråper hylleblomstsirup, eller hylleblomstsaft også er salaten klar.

Dette er en salat som smaker intenst av sommer og som kan endres etter hvilke ingredienser du har i kjøleskapet.

salat2 salat4

Spelt Breadsticks, enkel snacks

Når jeg lager pizza blir det ofte litt deig til overs og da blir det breadsticks. De passer perfekt sammen med øl og vin.

Pizzadeig lager jeg som oftest med 10dl speltmel, 5dl vann, 1/4ts salt salt, og 1/2 dl olje. En halv pakke med gjær røres ut i vann, alt mikses sammen for hånd, husk at speltmel ikke liker å bli knadd som en vanlig hvetemeldeig og burde ikke overlates til maskinen når den skal eltes. Ingrediensene blandes og deigen settes til forheving. Jeg forhever deigen så slipper jeg å bruke så mye gjær og resultatet blir bedre. Ingrediensene blir ca mål når man måler med dl mål så vær oppmerksom og kjenn på hvordan deigen føles ut når den er ferdig hevet. Denne deigen er nok til en pizza og et brett med breadsticks.

Del deigen i to. Kjevle som en pizzadeig og kutt den opp i lange halvannen cm breie strimler som du snurrer sånn at de blir som en lang pastaskrue. Legg på et brett og mal med egg før du drysser over salt og eventuelt peppermix eller andre urtekrydder. Stek i varmluftsovn på 225grader til de blir gyldne. Ca 15 minutter. Hvis de ikke blir helt sprø tar du dem ut og kjøler dem ned før du steker dem en gang til i noen minutter. Jeg legger de i fryseren etter første steking og tar opp og slenger i ovnen når jeg trenger dem.

20130815-205045.jpg

20130815-205103.jpg

Roser + Sitron + Vann = Rosesaft

Hylleblomst sesongen er over, men det betyr ikke at sesongen for å lage blomstersaft er slutt. Rosene blomstrer og hos oss blomstrer de langt ut over høsten.

For å lage saft av rosene må man helst ha noen roser med duft. Ellers blir det lite smak og lite duft av saften. Rosesaft er fantastisk i fargen og det er dufter og smaker eventyrlig hvis man finner rett roser. Gammeldagse roser med kraftig duft er nok kanskje noen av de beste jeg har brukt til saft, nyperoser er ypperlige til dette!

Oppskriften er som følger. Fyll en tekanne med rose blader og et par skiver sitron/lime og noen spiseskjeer honning eller sukker. Hell over kokende vann og la det hele stå til det blir kaldt eller fyll opp med isbiter etter noen minutter for å kjøle saften raskt ned.

Om du vil lage te av rosebladene og drikke den med en gang kan du la det hele stå i ti minutter for å trekke før du rører rundt og teen er klar til servering! Deilig enkelt.

20130814-233506.jpg

20130814-233531.jpg

20130814-233551.jpg

20130814-233617.jpg

Råsaft av Rips

Råsaft smaker ekte sommer og er godt og relativt raskt å lage. Halvparten av det jeg høstet i år av rips blir laget til råsaft. Men husk at råsaft holder seg ikke mer enn ca en uke i kjøleskapet når den er tatt opp fra fryseren. Den gjærer fort, men lar du en stå blir den kanskje til vin?!

Jeg fylte også opp et glass med rips og sprit og sukker. Det blir en bra jentelikør til juleselskapet! Fyll glasset 2/3 med rips (minimum) og fyll opp med sprit og topp med mye sukker. Sukker kan også smakes til underveis. La det hele stå til jul og du har en knallrosa likør som smaker som en frisk sommernatt og bær du kan bruke i julekaker!

Tilbake til råsaften.
Bærene må på en eller annen måte knuses for å få ut saften. Man kan klemme dem med en sleiv eller en presse. Jeg slengte de i foodprosessoren med stilk og det hele. Jeg kan ikke gå helt god for at dette er den beste måten å gjøre det på men jeg fant ingen bismak ved å la stilken være på. Så lenge leve latskapen som avler kreativitet! Etter å ha hatt det i en foodprosessor (med knivblader) slengte jeg det i en stor balje og tilsatte vann og sukker.

Per kilo bær hadde jeg 1/2 liter vann og ca to dl sukker. Mengden sukker er nok veldig individuelt så her må du smake deg frem. Jeg lot det hele stå over to netter, men det er helt sikkert nok med en natt. Husk på at det må stå kaldt. Hvis du ikke har en kjølig plass så ikke la det stå mer enn en natt. Deretter er det bare sile i et klede, for eksempel et kjøkkenhåndkle eller kjøpe en sil som skal brukes til råsaft og fylle opp på flasker før det fryses. Det kan være greit å sile det gjennom en sikt eller en sil med større hull før man siler gjennom et klede.

Lykke til!

20130811-231013.jpg

Te – fra urtehagen

Jeg var på Wiig Gartneri ute på jæren i dag. Helt fantastisk flotte planter og utrolig god service. Jeg kjøpte en Stevia plante og en hel haug med andre urter. Endelig en plass med masse urter og masse peiling.

Nå har jeg laget te av noen av urtene jeg kjøpte. Helt fantastisk. I stedet for sukker har jeg knust noen stevia blader og en annen urt jeg fikk kjøpt som er en plante atzekerne brukte til søtning som var utrolig søt. Jeg gleder meg til å teste dette videre.

Nå som jeg har det sommertravelt og nyter dagene blir det bare mobil bilder. Men jeg anbefaler alle en tur til Wiig Gartneri og husk å bruk og høst av urtene og lag te! Helt deilig enkelt. Når man bruker urter i te holder det med to kopper til dagen av hver urt. Urter er brukt i medisiner og ikke uten grunn kan det være lurt å ikke få i seg for mye.

20130716-161029.jpg

20130716-161043.jpg

20130716-161055.jpg

20130716-161108.jpg

Agurkurt – blomster i salaten

Agurkurt går under betegnelsen urter. Den smaker friskt og minner kanskje om en mild agurk. Nå har jo ikke agurk en veldig sterk smak i utgangspunktet så ingen burde bli avskremt av denne smaken.

Agurkurt er en stor grønn plante med store blader med en stikkende «pels» på og flotte blå blomster. Absolutt en plante å få seg i urtebedet da den kommer med nye blå blomster til salaten hver dag gjennom hele sommeren og frisker opp urtebedet med blomster.

-Stine Selvikvåg

20130715-182251.jpg

<span>%d</span> bloggere like this: