Pao de queijo – Brasiliansk Ostebrød

I Brasil spiste vi Pao de queijo. Direkte oversatt – «ostebrød». Jeg liker det veldig godt, de er sprø på utsiden og myke og seige inni. Ostebrød er glutenfritt ettersom det er laget på tapioca. Tapioca er en type stivelse fra Mandioca, i Brasil bruker man den i mange oppskrifter, jeg bruker tapioca i flereFortsett å les «Pao de queijo – Brasiliansk Ostebrød»

Spelt Breadsticks, enkel snacks

Når jeg lager pizza blir det ofte litt deig til overs og da blir det breadsticks. De passer perfekt sammen med øl og vin. Pizzadeig lager jeg som oftest med 10dl speltmel, 5dl vann, 1/4ts salt salt, og 1/2 dl olje. En halv pakke med gjær røres ut i vann, alt mikses sammen for hånd,Fortsett å les «Spelt Breadsticks, enkel snacks»

Ristede nøtter

Sommer favoritt snacks sammen med en kald øl. Rista mandler og hasselnøtter! Oppskrift: Jeg lar alle nøttene ligge i vann over natten før jeg tørker dem. Se oppskrift på mandelmelk. Der står det om fermenteringsprosessen. Deretter hiver jeg nøttene i en panne sammen med et par t-skjeer vann og salt. Sånn fordeler saltet seg godtFortsett å les «Ristede nøtter»

Amerikansk stuffing til kalkun, Happy New Years Miss Sophie!

Hvert nyttår må vi ha en spesiell type stuffing til kalkunen og hvert nyttår leter vi etter oppskriften så jeg legger den ut her så er den tilgjengelig for alle som vil prøve verdensbeste stuffing oppskrift. Oppskriften er Amerikansk og den er som alt annet Amerikansk best, og bedre hvis du lager mer. Oppskrift 1Fortsett å les «Amerikansk stuffing til kalkun, Happy New Years Miss Sophie!»

Fyll opp glassene til jul!

Hjemme laget vaniljesukker, det er kjempe enkelt å lage. Finn frem miksmaster og fyll opp med fem dl sukker og to vaniljestenger. Kjør det hele på full speed inntil vaniljestengene er malte og sukkeret har blitt nesten som melis. Rist det hele gjennom en sil. Bruk det som vanlig vaniljesukker i kaker, bakst, kakao ogFortsett å les «Fyll opp glassene til jul!»

Potetkaker på Bømlo

Potetkaker er enkelt og utrolig godt. Om sommeren kan de lages ute på takke, men det går like godt inne på en stekeplate. Kok poteter og bland sammen med en spiseskje smør og elt inn speltmel eller vanlig mel. Bland inn mel helt til deigen blir fast nok til å kunne kjevles ut. Det skalFortsett å les «Potetkaker på Bømlo»

Kantarelltur

Samtidig som et deilig varmt vær har bredt seg ut over vestlandet spretter kantarellene opp rundt om i bjørkeskogen og minner om at høsten og jakta ikke er langt unna. Det er nå fryseren må fylles med tilbehøret til årets jaktsesong. Jeg har startet med kantarellene og de er like deilige som i fjor! GodtFortsett å les «Kantarelltur»

Kandiserte roseblader

Blomster er spiselige. Ihvertfall mange blomster. Det er mange måter å bruke blomster i matlaging på. Husk på at blomstene ikke bør være sprøytet med alle mulige skumle sprøytemidler hvis du har tenkt å spise dem. På dette bildet er det nyperoser som er dyppet i lettpisket eggehvite og deretter sukker for så å liggeFortsett å les «Kandiserte roseblader»

Biscotti

Biscotti er en italiensk kake og navnet Biscotti betyr egentlig «to ganger stekt» noe som gir mening etter at du har lest oppskriften. 200 gram mandler ristes 100 gram speltmel 400 gram sukker 1 ts bakepulver 1 klype salt 4egg  2 eggeplommer romtemp. Frø fra en halvvaniljestang/ 1 t-skje vaniljepulver Alt blandes i en bolle utenomFortsett å les «Biscotti»