Fyll opp glassene til jul!

Hjemmelaget vaniljesukker

Hjemme laget vaniljesukker, det er kjempe enkelt å lage. Finn frem miksmaster og fyll opp med fem dl sukker og to vaniljestenger. Kjør det hele på full speed inntil vaniljestengene er malte og sukkeret har blitt nesten som melis. Rist det hele gjennom en sil. Bruk det som vanlig vaniljesukker i kaker, bakst, kakao og til og med kaffe!

Norges glass gjør jobben
Marengser med litt ekstra farge

Knasende på utsiden og seige i midten

Marengser er lette å lage. Marengsoppskrift finner man overalt og i disse har jeg bare tilsatt litt farge av typen man får kjøpt på butikker som selger konditor utstyr. Hvis du vil ha de litt ekstra seige er det bare å bytte ut 1/4 av det hvite sukkeret med brunt sukker.

Tørket steinsopp

Tørket steinsopp fås kjøpt på delikatesse butikker.

Deilig i alle mulige sauser

Også, er det bare å vente på julen og fortsette å fylle opp kakebokser og glass!

Reklamer

Myke, seige Jødekaker

Melk og kaker
Melk og kaker

Det er høst og innetid og kaker er på sin plass.

Hvis du vil lage disse kakene uten laktose kan de nok lages med laktosefri yoghurt. Jeg diskuterte Jødekaker med en danske som sa at de hadde kun harde små jødekaker i Danmark. Det synes jeg hørtes litt kjipt ut. På grunn av store mengder sukker og kulturmelk eller yoghurt er disse myke og seige.

1/2liter kulturmelk eller laktosefri yoghurt

1/2 kg sukker

175 gram smeltet smør

600 gram speltmel eller hvetemel

2 ts hjortetakk

Stek de på 200 grader i ca 15 minutter. De skal bli gyldne.

utrolig enkelt og raskt
utrolig enkelt og raskt

Måltid mellom måltidene – Peanøttkuler med sjokolade og kanel te

For oss som ikke tåler alt det alle andre tåler er denne oppskriften på peanøttkuler med sjokoladetrekk veldig grei. I denne oppskriftene kan du bytte ut og tilsette  det du selv ønsker, eller bare følge oppskriften. Jeg laget peanøttsmøret selv men det er jo slettes ikke nødvendig. Sjekk hvilke oljer peanøttsmøret er laget med og unngå de aller verste som for eksempel palmeolje.

Te og Peanøttkuler med sjokolade
Kanel te og Peanøttkuler med sjokolade

De fleste av mine oppskrifter er ca oppskrifter så du kan variere ingrediensene etter hva du har i skapet.

250 gram peanøttsmør (hvis du vil lage det selv blander du bare peanøttsmør og olje og knuser det sammen)

80 gram rosiner og 50 gram cashewnøtter mikses med stavmikser eller noe lignende. De skal moses inntil de er klissite.

30 gram gresskarkjerner

2 sp linfrø

30 gram solsikkekjerner

1 dl cornflakes

Bland alt sammen med ca en halv dl olje uten smak, fortsett å blande inn mer olje dersom det trengs. Det hele skal bli så klissite at det kan klemmes sammen og dyppes i smeltet sjokolade.

Klar til servering
Klar til servering med litt hvit sjokolade!

Selv om det er sommer kan det passe med en kopp te. Legg en kanelstang i kokende vann og kok i fem minutter og la kanelstangen ligge til du mener det er nok smak.

Tilsett litt honnig og teen er klar!

Neste blogg innlegg blir kandiserte roseblader og hylleblomst champagne. Det er deilig med sommer, til og med i Norge.