Fyll opp glassene til jul!

Hjemmelaget vaniljesukker

Hjemme laget vaniljesukker, det er kjempe enkelt å lage. Finn frem miksmaster og fyll opp med fem dl sukker og to vaniljestenger. Kjør det hele på full speed inntil vaniljestengene er malte og sukkeret har blitt nesten som melis. Rist det hele gjennom en sil. Bruk det som vanlig vaniljesukker i kaker, bakst, kakao og til og med kaffe!

Norges glass gjør jobben
Marengser med litt ekstra farge

Knasende på utsiden og seige i midten

Marengser er lette å lage. Marengsoppskrift finner man overalt og i disse har jeg bare tilsatt litt farge av typen man får kjøpt på butikker som selger konditor utstyr. Hvis du vil ha de litt ekstra seige er det bare å bytte ut 1/4 av det hvite sukkeret med brunt sukker.

Tørket steinsopp

Tørket steinsopp fås kjøpt på delikatesse butikker.

Deilig i alle mulige sauser

Også, er det bare å vente på julen og fortsette å fylle opp kakebokser og glass!

Reklamer

Potetkaker på Bømlo

En tidlig morgen lunsj i sjøhuset
En tidlig lunsj i sjøhuset.
Det gamle sjøhuset
Det gamle sjøhuset
Stille og rolig
Stille og rolig
Enkel og deilig lunsj i det fri
Enkel og deilig lunsj i det friGodt og enkelt

Potetkaker er enkelt og utrolig godt. Om sommeren kan de lages ute på takke, men det går like godt inne på en stekeplate. Kok poteter og bland sammen med en spiseskje smør og elt inn speltmel eller vanlig mel. Bland inn mel helt til deigen blir fast nok til å kunne kjevles ut. Det skal tilsettes en god del mel. Kjevle dem tynne, men ikke for tynne for da blir de til flatbrød og det er jo også godt, men alt til sin tid!

Stek på begge sider og server med sukker eller syltetøy!

 

Myk og saftig glutenfri brownies sjokoladekake med solbærsaus

Deilig sjokolade og kokkoskake
Deilig sjokolade og kokkoskake

Denne deilige kaken holder seg like god i dagevis, og nå som det flommer over av bær har jeg laget en saus av noen solbær. Denne sjokoladekaken er ypperlig som dessert. Jeg laget den nettopp på en blomsterfest vi arrangerte og den ble en stor suksess! Kaken er fri for gluten og melk og inneholder en del rare typer mel men du finner dem enkelt hvis du tar turen innom den lokale innvandrerbutikken.

Kaken er saftig og deilig
Kaken er saftig og deilig

Oppskrift:

3 egg

200 gr sukker

150 kokkos olje (denne finnes ihvertfall på helsekost hvis du ikke finner den på innvandrerbutikker)

1 sp vaniljesukker eller en vaniljestang

60 gr kokkosmel

30 gr tapioca mel

50 gr mandel mel

1/2 ts salt

1/2 ts bakepulver

100 gram raspet 70% sjokolade

Jeg liker best å raspesjokoladen, jeg synes det blandes veldig bra da. Men du kan også smelte sjokoladen. Dersom du vil ha melkesjokolade kan du tilsette dette i stedet. Hvis du vil ha den veldig mørk kan du tilsette et par ekstra spiseskjeer sjokolade. Smak det til for å få det som du ønsker.

Rasp opp mandler og sjokolade og bland alt det våte før du tilsetter det tørre, blander og heller det i en halvstor rund form.

Kaken stekes i 45- 50 minutter på 175 grader.

server kaken sammen med solbær eller bringebærsaus. Jeg har lagt solbærsaft som jeg har i fryseren, men man kan like gjerne koke opp bringebær og sile dem gjennom en fin sil for å få bort frø . Bland den saften du ønsker å bruke sammen med kaken med litt potetmel. Husk å røre potetmelet ut i kaldt vann før du heller det i saften og koker opp. Oppskriften på dette finner du på alle pakker med potetmel, men jeg fyller vanligvis bare et glass med kaldt vann og har oppi fire til fem skjeer potetmel og blander i litt og litt inntil sausen fyldig og slike lignende. Tilsett sukker etter smak og sausen er klar!

Så urettferdig å være sau og bare spise gress og ikke sjokoladekake
Så urettferdig å være sau og bare spise gress og ikke sjokoladekake

Blåbærpai

Blåbærpai

Start med å lage bunnen. Bruk ca 5 dl speltmel, og tilsett noen spiseskjeer sukker og gjerne en t-skje vaniljepulver. Kna inn mykt meierismør inntil deigen nesten henger helt sammen. Når deigen nesten henger sammen tilsetter du en spise skje eller to med vann.

Trykk ut det meste av deigen i en paiform og forstek det på 200 grader i 10 minutter

Blåbærpai med hjerter

Blåbærfyll:

ca 250 -300 gram blåbær

en sitron

3 sp mel (hvete/spelt)

salt

1dl sukker

1 egg

Bland dette sammen og fyll det i den forstekte paien.

Du kan nå rulle ut resten av deigen og enten lage et helt lokk, eller kjevle ut strimler og lage tradisjonelt rutemønster eller trykke ut figurer og former.

Paien stekes tilslutt i ovnen i 40 minutter på 200 grader.