Eplelikør

Slik ser eplelikøren ut. Jeg legger eplene på sprit med sukker så fort de er modne, også legger jeg oppi lange kanelstenger etterhvert når jeg får kjøpt det. Gleder meg til å teste det ut rundt juletider.

Epler lagt på sprit og sukker
Epler lagt på sprit og sukker
Lange kanelstenger. Disse er kjøpt på Søstrene Grene.
Advertisements

Innhøsting av epler

Epler fra hagen
Epler fra hagen

Innhøsting i hagen,

Eplene har blitt presset og bakt og spritet og er nå klare til vinteren,

Jeg legger noen epler på 60% sprit og fyller på med sukker. Når det nærmer seg jul tynner jeg ut spriten for å få en passelig sterk likør. Det skal ligge på rundt et par og tretti prosent. For å få en julelikør kan man putte oppi noen julekrydder som for eksempel kanel, stjerneanis, rosiner og/eller nellik.

Eplejuicen har jeg presset i en juice sentrifuge som man får kjøpt overalt.

Bilder av ferdig produkter kommer nærmere jul.

Søt sommer champagne

Søt sommer champagne

Inspirert av en oppskrift jeg hadde lest om hylleblomst champagne satt jeg i gang. Det mislyktes totalt og saften gjæret så mye at den nesten eksploderte. Jeg hadde tilsatt tørrgjær og det fungerte spesielt dårlig. Hylleblomstene trenger ikke noe annet enn seg selv for å bli champagne, så jeg endret oppskriften og tok en av flaskene med saft jeg hadde laget og satt dem uten kork i vinduet der det var varmt. Etter tre dager boblet det små bobler opp langs flasken. Da er det bare å sette en kork på flasken og inn i kjøleskap.

Etter to uker bør champagnen være klar til å drikkes. Det er faktisk helt fantastisk enkelt å lage hylleblomst champagne!

Bruk oppskriften på hylleblomst saft og når den er klar og i flasker setter du den til gjæring på et varmt sted i et par dager inntil du ser noen små bobler langs kanten.

Husk også på at du kanskje må tynne ut saften litt hvis den er veldig sterk sånn at du ikke får en altfor sterk champagne. Når du korker Champagnen  for å stå kaldt i to uker må du huske på å ha en kork som er festet godt, hvis ikke vil du sannsynligvis ha champis eksplodert i hele kjøleskapet.