Start med å lage bunnen. Bruk ca 5 dl speltmel, og tilsett noen spiseskjeer sukker og gjerne en t-skje vaniljepulver. Kna inn mykt meierismør inntil deigen nesten henger helt sammen. Når deigen nesten henger sammen tilsetter du en spise skje eller to med vann.
Trykk ut det meste av deigen i en paiform og forstek det på 200 grader i 10 minutter
Blåbærfyll:
ca 250 -300 gram blåbær
en sitron
3 sp mel (hvete/spelt)
salt
1dl sukker
1 egg
Bland dette sammen og fyll det i den forstekte paien.
Du kan nå rulle ut resten av deigen og enten lage et helt lokk, eller kjevle ut strimler og lage tradisjonelt rutemønster eller trykke ut figurer og former.
Paien stekes tilslutt i ovnen i 40 minutter på 200 grader.
stineselvikvaag.com 